Fysikaalinen ja kemiallinen kuvaus

CAS-nro: 5996-10-1

Muut nimet:

Dekstroosimonohydraatti, dekstroosi, maissisokeri, rypälepesuri, verensokeri

MF: C6H12O6

EINECS-nro: 200-075-1

Tuotteen esittely

Dekstroosimonohydraatti (dekstroosimonohydraatti) on eräänlainen valkoinen kuusikulmainen kide, joka käytti tärkkelystä raaka-aineena.

Sen jälkeen kun maissitärkkelys on muutettu dekstroosisiirappiksi kaksoisentsyymitekniikalla, se tarvitsee edelleen prosesseja, kuten jäämien poistamista, värjäytymistä, suolojen poistamista ionin-vaihdon kautta, sitten edelleen konsentroimista, kiteyttämistä, kuivaamista, pakkaamista jne.

Dekstroosimonohydraatti on eräänlainen valkoinen kuusikulmainen kide, joka käytti tärkkelystä raaka-aineena. Sitä käytetään makeutusaineena.

Sen jälkeen kun maissitärkkelys on muutettu dekstroosisiirappiksi kaksoisentsyymitekniikalla, se tarvitsee edelleen prosesseja, kuten jäännösten poistamista, värjäytymistä, suolojen poistamista ionin-vaihdon kautta, sitten edelleen konsentroimista, kiteyttämistä, dehydraatiota, imeytymistä, haihdutusta jne.

Elintarvikelaatuista dekstroosia käytetään laajalti kaikenlaisissa elintarvikkeissa ja juomissa korvaten sakkaroosia makeampana ja raaka-aineena lääketehtaissa C-vitamiinin ja sorbitolin valmistukseen jne.

Tekniset tiedot

KOHDE	STANDARDI
ULKOPUOLINEN	VALKOISIA KITEISTÄ RAKEITA
LIUKOISUUS	VAPAASTI VESILIIKENNE, HIEMAN LIIKENNE ALKOHOLIIN
MÄÄRITYS	99,5 % MIN
OPTINEN KÄÄNTÖ	+52.6 astetta -+53.2 astetta
KUIVATUSMENETTELY	10,0 % MAX
RIKKIDIOKSIDI	0,002 % MAX
KLOIDIT	0,018 % MAX
JÄÄNMÄT SYTYTTYMISESSÄ	0,1 % MAX
TÄRKKELYS	LÄPISTEE TESTIN
JOHTAA	0,1 MG/KG MAX
ARSENIKKI	1 MG/KG MAX
BAKTERIOIDEN YHTEENSÄ	1000 KPL/G MAX
MUOTEJA JA HIIVOT	100 KPL/G MAX
ESCHERICHIA COLI	NEGATIIVINEN

Tehtävä (elintarvikelaatu)

Dekstroosimonohydraatti on suoraan syötävää ja sitä voidaan käyttää makeisissa, kakuissa, juomissa, keksissä, torrefioiduissa elintarvikkeissa, lääkeainehillohyytelöissä ja hunajatuotteissa paremman maun, laadun ja edullisen hinnan vuoksi.
Kakkujen ja paahdettujen ruokien se voi pitää pehmeänä ja pidentää säilyvyyttä.
Dekstroosijauhe voidaan liuottaa, sitä voidaan käyttää laajasti juomissa ja kylmissä ruoissa.
Jauhetta käytetään tekokuituteollisuudessa.
Dekstroosijauheen ominaisuus on samanlainen kuin korkean maltoosisiirapin ominaisuus, joten se on helppo hyväksyä markkinoille.