Fysikaalinen ja kemiallinen kuvaus

HS-koodi: 39139000

CAS-nro: 11138-66-2

EINECS-nro: 234-394-2

Tuotteen esittely

Ksantaanikumi on polysakkaridi, jota käytetään elintarvikelisäaineena ja reologian muokkaajana. Sitä tuotetaan fermentoimalla glukoosia tai sakkaroosia Xanthomonas campestris -bakteerilla.

Ksantaanikumilla on ainutlaatuiset reologiset ominaisuudet, hyvä vesiliukoisuus, stabiilisuus lämmön sekä hapon ja alkalin suhteen sekä hyvä yhteensopivuus useiden eri suolojen kanssa. Sitä käytetään sakeuttamisaineena, suspendointiaineena, emulgaattorina ja stabilointiaineena. Voidaan käyttää laajasti yli 20 teollisuudessa, kuten elintarvike-, öljy-, lääketeollisuudessa jne.

Tekniset tiedot

Testikohteet	Tekniset tiedot	Tulos
Ulkonäkö	Kermanvalkoinen-	Mukautettu
Partikkelikoko (verkko)	Asiakkaan tarve	80
Kuivaushäviö (%)	Pienempi tai yhtä suuri kuin 15	11.0
PH (1 % KCL)	6.0-8.0	7.1
Viskositeetti (1 % KCL, cps)	>1200 cps	1480
Leikkaussuhde	Suurempi tai yhtä suuri kuin 6,0	8.12
Tuhka (%)	Pienempi tai yhtä suuri kuin 16	8.8
Kokonaistyppi (%)	Pienempi tai yhtä suuri kuin 1,5	Mukautettu
Total Heavy Metals	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 20 ppm	Mukautettu
Kuten	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3 ppm	Mukautettu
Pb	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2 ppm	Mukautettu
Levyjen kokonaismäärä	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2000 cfu/g	Mukautettu
Muotit/hiivat	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 100 cfu/g	Mukautettu
Stafylokokki	Negatiivinen	Negatiivinen
Salmonella	Negatiivinen	Negatiivinen
E. Coliform	Negatiivinen	Negatiivinen

Ominaisuudet

Ruokaluokka.
Ulkonäkö: Valkoinen{0}}Kuin jauhe.
Täyttää standardin Fcciv4) 80/120/200 Mesh.

Käyttö

Käytetään erilaisissa hedelmämehujuomissa, tiivistetyissä hedelmämehuissa, mausteissa happoa ja suolaa kestävänä ruoan sakeuttamisen stabilointiaineena.
Emulgointiaineena erilaisille proteiinijuomille, maitojuomille, öljyn ja veden kerrostumisen estämiseen ja proteiinin stabiilisuuden parantamiseen, proteiinin saostumisen estämiseen.
Vakaana korkeaviskoosisena täyteaineena, sitä voidaan käyttää laajasti kaikenlaisissa välipaloissa, leivissä, keksissä, karkeissa ja muussa elintarvikkeiden jalostuksessa, muuttamatta ruoan perinteistä makua sillä edellytyksellä, että elintarvikkeella on parempi muodon säilyvyys, pidempi säilyvyys, parempi maku, mikä edistää näiden elintarvikkeiden monipuolistamista ja teollista tuotantoa. Useissa pakastetuotteissa ksantaanikumin on estettävä sen veden menetys, viivästettävä ikääntymistä ja pidennettävä roolin säilyvyyttä.
Elintarvikkeiden liima
Ksantaanikumi voi olla vesi{0}}liukoisia jauhemaisia aineita, kuten natriumalginaattia, kaseiinia, metyyliselluloosaa ja polyetyleeniglykoliselluloosasuolaa ja muita ristisilloittuneita aineita sideaineen muodostamiseksi.
Öljynporauslaatua oleva ksantaanikumi, jota käytetään murtonesteessä, porausnesteessä ja kaivon sementointinesteessä nestehäviön säätelijänä ja tartunta-aineena. Se voi suojata kuilun seinämää ja estää mutahäviön, mikä parantaa palautumisen tehokkuutta.
Käytetään kosmetiikassa.
Käytetään lääkkeissä.